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塞拉宫—西北之子
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  • 塞拉宫牛肉面
  • 更新于:2019年11月05日 03时 阅读:0

    在民族色彩浓重的西北,除了牛羊成群、青山绿水的俊美风景,西北美食也是一绝。在这个快速发展的时代,美食的种类也逐渐变多,这也是赠予中华儿女的礼物。

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    兰州,这座矗立在黄河母亲上的城,有着西北特有的壮阔和粗犷。在这座城里,著名的不是黄河铁桥的孤寂,也不是白马寺虔诚的佛香,而是一碗随处可见的兰州牛肉面。如果说黄河是兰州的“母亲”,那么兰州牛肉面就是这座城市的“孩子”。生在五泉山脚下的塞拉宫牛肉面也是其中一子……兰州这位“母亲”,孕育了许许多多优秀的“儿女”,塞拉宫牛肉面也是众多“儿女”中的佼佼者,“一清二白三红四绿五黄”,是这个“孩子”最纯粹的特色。

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    一碗清冽的牛肉汤,与嫩黄顺滑的面条的碰撞,撞出不一样的味道。要道塞拉宫牛肉面,其实在中国博大精深的美食家族中,实在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少食客,尝遍山珍海味,最终念念不忘的,仍是那一碗最朴素的塞拉宫牛肉面。如今,在中国许多地方都有塞拉宫牛肉面,但风味各有不同,牛肉或清汤、或香辣、或红烧,面条有宽有细、有劲道有绵软,难怪有人这样说:“ 人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。”

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    一碗塞拉宫牛肉面从原料到成品都是各有讲究,塞拉宫牛肉面师傅对于一碗面的要求,不亚于一位设计师对自己的作品的要求,把面当做自己的孩子,用心培育,呈现给每一位顾客,是西北人赋予面食的热情,也是塞拉宫对牛肉面味道的纯粹坚持。

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